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深度解析马铃薯的“器官”!根、茎、叶、花、
作者:滚球体育   发布时间:2020-08-03 02:14

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  马铃薯的形态特征与它的经济性状是密不可分的。一棵马铃薯由根、茎(地上茎、地下茎、匍匐茎、块茎)、叶、花和果实等组成,今天我们来一起详细了解一下马铃薯。

  马铃薯的根是吸收营养和水分的器官,同时还有固定植株的作用。不同繁殖材料所长出的根不一样。用薯块进行无性繁殖生的根,呈须根状态,称为须根系;而用种子进行有性繁殖生长的根,有主根和侧根的分别,称为直根系。生产上一般是用薯块种植,因此重点谈一下须根系。

  须根系分为两类。一类是初生长芽的基部靠种薯处,在3~4节上密集长出的不定根,叫做芽眼根。它们生长得早,分枝能力强,分布广,是马铃薯的主体根系。虽然是先出芽后生根,但根比芽长得快,在薯苗出土前就能形成大量的根群,靠这些根的根毛吸收养分和水分。

  另一类是在地下茎的中上部节上长出的不定根,叫做匍匐根。有的在幼苗出土前就生成了,也有的在幼苗生长过程中培土后陆续生长出来。匍匐根都在土壤表层,很短并很少有分枝,但吸收磷素的能力很强,并能在很短时间内把吸收的磷素输送到地上部的茎叶中去。马铃薯的根系是白色的,老化时变为浅褐色。大量根系斜着向下,大部在30厘米左右的表层。一般早熟品种的根比晚熟品种的根长势弱,数量少,入土浅。

  马铃薯根系的多少和强弱,直接关系着植株是否生长得健壮繁茂,对薯块的产量和质量都有直接的影响。根系生长状况如何,除不同品种不一样外,栽培条件是决定的关键。土地条件好,土层深厚,土质疏松,翻得深耙得细,通气透气好,墒情及地温适宜,有利于根系的发育;加强管理,配合深种深培土,及时中耕松土,增施磷肥等措施,也都能促进根系的发育,尤其是对匍匐根的形成和生长特别有利。

  马铃薯的茎,按不同部位、不同形态和不相同的作用,分为地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎4种。

  马铃薯地上茎的作用,一是支撑植株上的分枝和叶片;更重要的是把根系吸收来的无机营养物质和水分,运送到叶片里,再把叶片光合作用制造成的有机营养物质,向下运输到块茎中。从地面向上的主干和分枝,统称为地上茎。它是由种薯芽眼萌发的幼芽发育成的枝条。其高度一般是30~100厘米,早熟品种的地上茎比晚熟品种的矮。在栽培品种中,一般地上茎都是直立型或半直立型,很少见到匍匐型,只是在生长后期,因茎秆长高而会出现蔓状倾倒。茎上节间明显,但节间长短与品种、种植密度、氮肥用量及光照有关。茎的颜色多为绿色,也有的品种在绿色中带有紫色和褐色。

  地下茎是种薯发芽生长的枝条埋在土里的部分,下部白色,靠近地表处稍有绿色或褐色,老时多变为褐色。它的身上着生根系(芽眼根和匍匐根)、匍匐茎和块茎。地下茎节间非常短,一般有6~8个节,在节上长有匍匐根和匍匐茎。地下茎长度因播种深度和生长期培土厚度的不同而有不同。一般10厘米左右。如果播种深度和培土厚度增加,地下茎的长度也随着增加。

  马铃薯的匍匐茎是生长块茎的地方,它的尖端膨大就长成了块茎。叶子制造的有机物质通过匍匐茎输送到块茎里,可以把匍匐茎比喻成胎儿的脐带。匍匐茎是由地下茎的节上腋芽长成的,实际是茎在土壤里的分枝,所以也有人管它叫匍匐枝。一般是白色,在地下土壤表层水平方向生长。早熟品种当幼苗长到5~7片叶时,晚熟品种当幼苗长到8~10片叶时,地下茎节就开始生长匍匐茎了。匍匐茎的长度一般为3~10厘米。

  匍匐茎短的结薯集中,过长的结薯分散。它的长短因品种不同而不同,早熟品种的匍匐茎短于晚熟品种的匍匐茎。一般1个主茎上能长出4~8个匍甸茎.如果种得浅,坑太小,培土薄,或者土壤湿度大,它就会露出地面,长出叶片,变成普通分枝,农民把这种现象叫做“窜箭”。出现这种现象就会减少结薯个数,影响产量。因此,探种深培土能保证地下茎的长度和节数,为匍匐茎生长创造良好的环境条件,长出足够数量的匍匐茎,以增加有效块茎的数量。

  马铃薯的块茎就是通常所说的薯块。它是马铃薯的营养器官,叶片所制造的有机营养物质,绝大部分都贮藏在块茎里。它是贮存营养物质的“仓库”,我们种植马铃薯的最终目标就是要收获高产量的块茎。同时块茎又能以无性繁殖的方式繁衍后代,所以人们在生产上使用块茎作为播种材料,把用作播种的块茎叫做种薯。这是马铃薯与禾谷类作物用种子播种大不相同的地方。

  马铃薯的块茎,是由匍匐茎尖端膨大形成的一个短缩而肥大的变态茎,具有地上茎的各种特征。但块茎没有叶绿体,表皮有白、黄、肇、褐等不同颜色。皮里边是薯肉,营养物质就贮存在这里,薯肉因品种不同而有白色或黄色之分。块茎上有芽眼,相当于地上茎节上的腋芽,芽眼由芽眉和1个主芽及两个以上副芽组成,主芽和副芽在满足其生长条件时就萌发,长成新的植株。芽眉是退化小叶残留的痕迹,不同品种的芽眉也不同。芽跟的颜色有的和表皮相同,有的不同。不同品种的芽眼,有深浅并凸凹的区别。块茎形状不一,有圆形、扁圆形、卵形、椭圆形和长形等。块茎有头尾之分,与匍匐茎连接的一头是尾部,也叫脐部;

  另一头是头部,也叫顶部。顶部是匍匐茎的生长点部位,芽眼较密。最顶部的一个芽眼较大,里边能长出的芽也较多,叫做顶芽。顶芽萌发后,生得壮,长势旺,这种现象叫顶端优势。块茎侧面芽眼中长出的芽叫侧芽,尾部的芽眼较稀,所长出的芽叫尾芽,它们的长势都弱于顶芽。块茎表皮有许多皮孔,这是与外界交换气体的,也就是呼吸的孔道,名叫气孔。如果土壤疏松透气,干湿适宜,皮孔紧闭。所长块茎的表面就光滑;如果土壤粘湿、板结,透气性差,所长块茎的皮空孔就张大并突出,形成小斑点。这虽对质量没有影响,但为病菌的侵入开了方便之门。

  马铃薯的叶子和其他绿色植物的叶子一样,它的叶绿体吸收阳光,把根吸收来的营养和水分,以及叶片本身在空气中吸收的二氧化碳,制造成富有能量的有机物质(糖、淀粉及蛋白质、脂肪等),同时释放出氧气。这些有机物质,通过地上茎、地下茎、匍匐茎,被输送到块茎中贮藏起来,供应根、茎、叶、花等生长时应用。所以叶子如同动物的胃一样,把摄取的食物进行消化吸收。

  叶子是马铃薯进行光合作用、制造营养的主要器官,是形成产量的活跃部位。因此在生产过程中,要千方百计地使植株生长一定数量的叶子,以形成足够规模的有机物质的制造工厂,才能源源不断地制出营养物质,保证块茎干物质的积累,使生产获得丰收。同时还必须注意注童保护叶片,使其健康生长,防止因病害或虫害损伤叶片,减少叶面积。当然也不是叶面积越多越好。如果叶子过密,相互遮掩,降低了光的吸收,也会影响光合效果,降低产量。

  马铃薯的第一、第二个初生叶片是单叶,叶缘完整、平滑。以后生长的叶子是不完全复叶和复叶,叶片着生在复叶的叶轴上(也叫中肋),顶端一片小叶,叶片大于其他小叶,叫顶小叶;其余小叶都对生在复叶叶轴上,一般有3—4对,叫侧小叶,整个叶子呈羽毛状,叫羽状复叶。在侧生小叶叶柄上,还长着数量不等的小型叶片,叫小裂叶,复叶叶柄基部与地上茎连接处有一对小叶,名叫托叶。不同品种马铃薯的叶子;其生长有不同的特点。这些特点,可以作为区别品种的标志。

  马铃薯叶片的生长过程,分为上升期、稳定期和衰落期。据专家研究表明,在叶片衰落期,部分叶片枯黄,但大部分叶片继续进行光合作用,虽然叶面积减少了,可田间透光条件改善了,再加上气候凉爽,昼夜温差大,更有利于有机物质的合成和积累,因此这个时期是块茎产量形成的重要阶段。所以,在这个时期防止叶片早衰,尽量多地保持绿色叶片,对增产有重要作用。

  马铃薯的花,既是马铃薯进行有性繁殖的器官,又是鉴别马铃薯品种的一个明显依据,也是进行人工杂交育种的惟一部位。

  马铃薯的花序是聚伞型花序。花序主干叫花序总梗,也叫花序轴,它着生在地上主茎和分枝最顶端的叶腋和叶柱上。在花序轴及分枝、花柄的长短,小苞叶的有无等方面,不同品种的马铃薯是各有区别的。花冠是五瓣连接轮状,有外重瓣、内重瓣之分;不同品种的马铃薯花冠颜色不同,有白、浅红、浅粉、浅紫、紫、蓝等色。花冠中心有5个雄蕊围着1个雌蕊,罐蕊的花柱长短与品种有关。马铃薯花冠与雄蕊的颜色、雌蕊花柱的长短及直立或弯曲状态、柱头的形状等,都是区别马铃薯品种的主要标志。

  马铃薯花的开放,有明显的昼夜周期性。它们都是白天开放,从上午5—7时开始:傍晚和夜间闭合,一般在下午5~7时开始,到第二天再开。每朵花开放3~5天就落。如遇阴天,马钤薯花则开得晚,闭合得早。有的品种对光照和温度敏感,如光照温度发生变化就不开花。特别是北方品种调到南方,往往见不到开花,主要原因是光照不足。马铃薯不开花并不影响地下块茎的生长。对生产来讲,这并不是坏事,因为它减少了营养的消耗。有的品种花多果实多,会大量消耗营养,因此在生产上要采取摘蕾、摘花的措施,以确保增产。

  马铃薯的果实及其种子,是马铃薯进行有性繁殖的惟一特有器官。果实里的种子叫做实生种子,用实生种子种出的幼苗叫实生苗,结的块茎叫实生薯。因为实生种子在有性生殖过程中,能排除一些病毒,所以在有保护措施的条件下,用实生种子继代繁殖的种薯可以不带病毒。近年来,利用实生种子生产种薯,已成为防止马铃薯退化的一项有效技术措施。

  如果在马钟薯开花时进行人工杂交,可以在果实里得到人工杂交的种子,再经过多次选育可获得新的品种。分离较小的杂交组合,也可以直接用于种薯繁殖,再进行大田生产。马铃薯的果实是开花授粉后由子房膨大而形成的浆果。浆果有圆形、椭圆形等形状,皮绿色。褐色或紫色,里面有100~250粒种子。坐果1个多月后,果皮由绿色变成黄白色或白色。果实由硬变软,就成熟了。里面的种子很小,千粒重只有0.3~0.6克。种子的休眠期很长,一般长达6个月。实生种子发芽缓慢,顶土能力弱,出苗后根系细弱,叶子很少,3~4片叶前生长常缓慢。所以,利用实生种子种植时必须认真搞好催芽,并要精细整地。也可在苗床育苗后再移栽定植到田里,并加强苗期管理,才能获得种薯。

  马铃薯是茄科茄属植物,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形,有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生,花白、红或紫色。浆果球形,绿或紫褐色。种子肾形,黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥,对土壤适应性较强,但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地,马铃薯的称呼又有不同,东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一帶称洋番芋,广东及香港称之为薯仔。

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