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马铃薯面包-郑凡-搜狐博客
作者:滚球体育   发布时间:2020-12-07 01:03

  姓名:郑凡;职业:涂鸦一族;年龄:1983.06.02位置:中国,福建,泉州个性介绍:业余文学爱好者。在文学的圣殿前,如幼小的孩童,以一颗小心翼翼的心灵,遥望着人类所赐予的灿烂奇葩;真诚而热情的触摸文字的纯洁和美丽。面对纷扰的世事,面对转瞬即逝的轮回,面对生命的坎坷及苦短,用心的载入容易忘却的记忆和故事。

  马铃薯泥120g、高筋面粉270g、全麦粉30g、干酵母1小匙、砂糖1大匙、盐8g、水150g、橄榄油2大匙、表面放置的无盐奶油适量、干罗勒(Basil)少许。

  2、所有材料搅拌搓揉成为不太粘手的面团,放入盆中,喷洒些水,表面封上湿布,进行基础发酵。

  3、发酵完成后,将空气拍出,把面团分割成8等份,滚成圆形,盖上湿布让面团休息15分钟。

  7、在发酵好的面团表面刷上一层蛋汁,用刀片在中央切一道深口,放上切成细条的无盐奶油,撒上少许干燥Basil增添香气。

  做这个面包要有一点心理准备,面团会有些粘手,不太好操作。因为马铃薯含水量不同,水不要一次加完。整形时如果粘手,沾一些手粉会比较好操作。

  加了马铃薯泥的面包真的非常神奇,松软有弹性,铃薯好像变成了天然的乳化剂,把面包的口感完全提升了。

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